[学名]Brassica oleracea var.a-cephla cv. Tricolor
[别名]叶牡丹、牡丹菜、花菜
[科属]十字花科芸薹属
原产地中海至北海沿岸。喜冷凉气候，出苗适温为18—20℃，苗期能耐较低温度，旺盛生长期适温为15—20℃。为短日照植物，喜阳光，耐盐碱，喜肥沃土壤。栽培第一年，植株形成莲花状叶片，经冬季低温，于翌春抽薹、开花、结实。 长叶期具短缩茎，株高30—40cm，抽薹后高可达100—120cm。茎生叶倒卵圆形，叶面光滑，被有蜡粉。总状花序顶生，具小花20—40朵，异花授粉。角果扁圆柱状。园艺品种有：红叶系统，顶生叶紫红、淡紫红或雪青色，茎紫红色；白叶系统，顶生叶乳白、淡黄或黄色，茎绿色。8—9月份露地育苗，分苗于阳畦，翌年3月下旬至4月上旬定植露地观赏。观赏期长，叶色极为鲜艳。用于布置花坛，也可盆栽观赏。冬季温暖地区，为冬季花坛的重要材料。
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